Genialer Trick: So kochen Ihre Kartoffeln doppelt so schnell!
Kartoffeln gehören zu den beliebtesten Beilagen weltweit. Ob als Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln – sie sind vielseitig und lecker. Doch das Kochen der Knollen kann manchmal viel Zeit in Anspruch nehmen, besonders wenn man hungrig ist und es schnell gehen soll. Zum Glück gibt es einen einfachen Trick, mit dem Sie Ihre Kartoffeln doppelt so schnell kochen können! In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Zeit sparen und trotzdem perfekt gegarte Kartoffeln auf den Teller bekommen.
1. Warum Kartoffeln oft so lange brauchen
Kartoffeln bestehen zu einem großen Teil aus Stärke und Wasser. Beim Kochen müssen sie komplett durchgaren, damit die Stärke weich wird und die Kartoffel essbar ist. Große Kartoffeln brauchen oft 30 bis 40 Minuten Kochzeit, was in der Küche manchmal lästig sein kann, wenn man schnell ein Essen zubereiten möchte.
2. Der Trick: Kartoffeln vor dem Kochen schneiden
Der einfachste und effektivste Trick, um die Kochzeit von Kartoffeln zu verkürzen, ist es, sie vor dem Kochen zu schneiden. Je kleiner die Stücke, desto schneller werden sie gar. Anstatt ganze Kartoffeln ins Wasser zu werfen, schneiden Sie die Knollen in gleichmäßige Würfel oder Scheiben. So kann das heiße Wasser jede Seite der Kartoffel schneller erreichen und den Garprozess beschleunigen.
3. Warum das funktioniert
Kleinere Stücke haben eine größere Oberfläche im Verhältnis zu ihrem Volumen, wodurch sie mehr Kontakt mit dem heißen Wasser haben. Dies führt zu einer schnelleren Hitzeverteilung und die Kartoffeln garen dadurch gleichmäßiger und schneller. Statt 30 Minuten zu kochen, können Sie Ihre Kartoffeln oft in nur 10-15 Minuten fertig haben!
4. Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schälen Sie die Kartoffeln (optional) oder lassen Sie die Schale dran, wenn Sie eine rustikale Variante bevorzugen.
- Schneiden Sie die Kartoffeln in gleich große Würfel oder Scheiben, etwa 2-3 cm dick.
- Geben Sie die Kartoffelstücke in einen Topf mit kaltem Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
- Salzen Sie das Wasser und lassen Sie die Kartoffeln für 10-15 Minuten kochen. Prüfen Sie mit einer Gabel, ob sie weich sind.
5. Zusätzlicher Trick: Mikrowelle nutzen
Wenn es noch schneller gehen soll, können Sie die Kartoffeln auch teilweise in der Mikrowelle vorgaren. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine mikrowellengeeignete Schüssel, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, decken Sie die Schüssel ab und erhitzen Sie die Kartoffeln für 5-7 Minuten. Danach können Sie sie wie gewohnt auf dem Herd fertig kochen oder braten.
6. Dämpfen statt Kochen
Eine weitere Methode, um die Kochzeit zu verkürzen, ist das Dämpfen der Kartoffeln. Beim Dämpfen wird weniger Wasser verwendet und die Hitze zirkuliert effizienter um die Kartoffeln. Sie können dazu einen Dampfgarer oder einen einfachen Topf mit Dämpfeinsatz nutzen. Der Dampf sorgt dafür, dass die Kartoffeln schneller garen und dabei auch noch mehr Nährstoffe erhalten bleiben.
7. Kochen mit Deckel
Ein weiterer kleiner Trick, der oft übersehen wird: Verwenden Sie beim Kochen einen Deckel auf dem Topf! Der Deckel hält die Hitze im Topf und sorgt dafür, dass das Wasser schneller aufkocht und die Kartoffeln gleichmäßiger garen. Ohne Deckel entweicht viel Wärme, was den Kochprozess unnötig verlängert.
8. Salz hinzufügen – aber wann?
Manche Menschen fragen sich, wann sie das Salz ins Kochwasser geben sollten. Der Trick ist, das Salz direkt am Anfang hinzuzufügen. Salz erhöht den Siedepunkt des Wassers minimal, was theoretisch die Kochzeit verlängern könnte. Praktisch sorgt es aber dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig durchziehen und intensiver schmecken.
9. Die richtige Kartoffelsorte wählen
Nicht jede Kartoffelsorte braucht gleich lang, um gar zu werden. Mehligkochende Kartoffeln, wie etwa die Sorte „Agria“, zerfallen schneller und sind daher ideal für schnelle Gerichte wie Kartoffelpüree. Festkochende Sorten, wie „Annabelle“, brauchen hingegen etwas länger, behalten aber besser ihre Form, wenn sie etwa für Salate verwendet werden.
10. Kartoffeln für Eilige: Schnellkochtopf
Ein Schnellkochtopf ist der ultimative Trick, um Kartoffeln blitzschnell zuzubereiten. Durch den erhöhten Druck im Topf wird die Kochzeit drastisch reduziert. Ganze Kartoffeln können hier in weniger als 10 Minuten perfekt durchgegart sein!
11. Die perfekte Konsistenz erreichen
Während es wichtig ist, Kartoffeln schneller zu kochen, ist es ebenso wichtig, die richtige Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht zu weich werden, wenn Sie sie für einen Salat verwenden wollen. Für Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln können sie hingegen etwas weicher sein.
12. Vorsicht bei zu starkem Kochen
Wenn das Wasser zu stark sprudelt, können Kartoffeln außen zerkochen, während sie innen noch fest sind. Ein sanftes Köcheln ist der Schlüssel, um gleichmäßig gegarte Kartoffeln zu erhalten.
13. Das Abschrecken nach dem Kochen
Wenn Sie die Kartoffeln nach dem Kochen in kaltem Wasser abschrecken, stoppen Sie den Garprozess sofort. Dies ist besonders nützlich, wenn Sie die Kartoffeln später weiterverarbeiten möchten, etwa in einem Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln.
14. Kartoffeln lagern
Wenn Sie zu viele Kartoffeln gekocht haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Gekochte Kartoffeln halten sich im Kühlschrank bis zu drei Tage und lassen sich wunderbar weiterverarbeiten – sei es in Bratkartoffeln, Aufläufen oder als Beilage für das nächste Mittagessen.
15. Fazit: Schneller kochen und genießen
Mit diesen einfachen Tricks können Sie Ihre Kochzeit für Kartoffeln erheblich verkürzen, ohne dabei auf Geschmack und Konsistenz verzichten zu müssen. Ob durch das Schneiden in kleinere Stücke, das Dämpfen oder den Einsatz eines Schnellkochtopfs – Ihre Kartoffeln werden in kürzester Zeit perfekt zubereitet sein. Probieren Sie es aus und genießen Sie das Ergebnis!
